KØKKENCHEF OG SOMMELIER
Køkkenchefen i Mogens Dahl Koncertsal hedder Peter Andreas Ingeberg. Peter er udlært både kok og tjener og han har arbejdet som sommelier hos blandt andre Erwin Lauterbach, Roy Hurigkarl og Bo Jacobsen. Peter har ikke blot tjent sine sporer som restaurantchef og iværksætter på den københavnske restaurantscene – han har også tidligere været skribent og huskok på madmagasinet Gastro.
For Peter er danske råvarer af høj kvalitet og helst økologiske eller biodynamiske et ‘must’ i kompositionen af menuen.
Chefkok Peter Andreas Ingeberg om madprofilen i Mogens Dahl Koncertsal: “Maden skal være enkel med nogle mellemregninger, som folk ikke lige kan tænke sig til”.
Tilmeld dig et eller flere af vores nyhedsbreve og hold dig opdateret med nye arrangementer og muligheder i Mogens Dahl Koncertsal